オレガノ、バジル、チャイブ、セージ、ラムズイヤー、イタリアンパセリ、ローズマリーといったものを植えています。パセリ、ローズマリー、バジル、チャイブは、料理に使っているのですが、他のものの利用価値が分からなくて困っています

ハーブには、食べるもの（料理やハーブティー）、香りを楽しむもの、花や葉を見て楽しむもの、染色に使うもの、薬にするもの、よく分からないものなどがあるようです。
オレガノ、チャイブ、イタリアンパセリは食用、バジル（スイートバジル）、セージ（コモンセージ）、ローズマリーは食用（薬用）および鑑賞用（トリコロールセージ、ゴールデンセージ、シナモンバジル）や香りを楽しむこともできます。ラムズイヤー(スタキス)は花壇の縁取りなどにして、もっぱら鑑賞用です。（葉に香りがあったような？）